La nostra cantina e’ situata alla base dell’anfiteatro naturale dove si incastrano, come un puzzle, tutte le nostre vigne alternandosi a oliveti, seminativi e boschi; quindi, grazie alla sua posizione da dove si vedono tutte le vigne, la cantina conosce gia’ i suoi futuri ospiti in quanto ha visto l’accrescimento e la maturazione di quasi tutti i grappoli.
Sostenendo che un buon vino si realizza in vigna , il percorso di qualita’ continua in cantina dove tutta l’esperienza e le cure sono volte al fine di creare un vino elegante e naturale che possa interpretare il piu’ possibile il nostro territorio.
vinifichiamo in piccole botti mantenendo una temperatura di 25 gradi cercando di estrarre piu’ tannini nobili possibili, poi, il successivo affinamento avviene in botti di cemento e di legno di diverse dimensioni e tipologie.
