Il nome deriva dal cipresso secolare che divide in due corpi il Merlot “Il Cipresso”, è un vigneto di circa due ettariche si estende in uno dei punti più alti del complesso aziendale ma allo stesso tempo in una delle zone più fresche dal momento che sormontata e circondata da bosco. Proprio per quest’ultimo motivo, nel 1999, l’Azienda lo ritiene il posto giusto per impiantare un Merlot destinato a produrre uve equilibrate e non aggressive come quelle tipiche dei SuperTuscan.
