L’origine del nome non è ben definita ma questo a noi non importa.! Un nome che all’apparenza può far pensare a qualcosa di piccolo ed indifeso, invece non è così dal momento che ospita sul suo suolo ricco di scheletro e calcare un vitigno che poco si presta ad essere considerato tale, il Canaiolo. Altro vitigno autoctono toscano che grazie all’elevata presenza di Calcio del suolo ha la possibilità di maturare bucce ricche di tannini e antociani in grado di creare vini di grande struttura e complessità.
