Il nome deriva dal cipresso secolare che divide in due corpi la vigna. “Il Cipresso”, è un vigneto di circa due ettari che si estende in uno dei punti più alti del complesso aziendale in una delle zone più fresche circondata da bosco. Proprio per quest’ultimo motivo, nel 1999, l’Azienda lo ha ritenuto il posto giusto per impiantare un Merlot destinato a produrre uve equilibrate e non aggressive come quelle tipiche dei SuperTuscan.
